Agora, fins de março, o açaí começa a amadurecer no Mundo de Sanjaya. Essa variedade é conhecida por jussara, um açaí negro-brilhante, e o "vinho" é de uma cor linda, o perfume maravilhoso que emana quando recém preparado.
Menino-homem, ele e um irmão sobem - sem peconha - os açaizeiros, sabem o ponto de maturação, cortam os cachos e descem com a pesada carga sem bater os grãos.
A "fábrica" na beira da estrada, onde o açaí colhido da hora é debulhado, posto de molho em água morna , para soltar a polpa do caroço, batido com água numa máquina estilo liquidificador, para extrair a polpa. Os fregueses consomem no local ou levam porções de um litro em sacos plásticos.
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